山形産洋梨　カリフォルニア

『カリフォルニア』は1959年にアメリカのカリフォルニア州立大学において「マックスレッドバートレト」に「コミス」を交配させ、得られた実生から選抜育成された西洋梨です。 親の「コミス」は昭和天皇の料理番として活躍した秋山氏がその著書のなかで「果実の王」と絶賛したほどの洋梨。
『カリフォルニア』の特徴はなんと言ってもこの綺麗な色合い。
収穫時は黄緑色の地に赤色の部分が広がっている感じで、食べ頃に熟すと地色が黄色になり、レッドバートレット由来の赤く染まった部分とのコントラストがまるで秋の紅葉を思わせます。
ジューシーで、滑らかな舌触り、そして濃厚な甘さを楽しめます。
甘さの中に適度な酸味があり、鼻に抜ける洋梨の華やかで上品な香りが風味により深みを与えてくれます。
栽培が非常に難しく、隔年結果に悩まされることが多いため生産する人が少なく、流通量が非常に少ない希少品種です。
このような事情もあり「幻の西洋梨」と呼ばれています。

※画像はイメージです
セット内容 『カリフォルニア』山形県産 洋梨 約2.4kg（5〜8玉）
原材料名 山形県産 西洋梨

【追熟と食べ頃】
・果皮にハリがあって硬い際は、常温で追熟してください・黄金色に変わって芳醇な香りが漂い、軸の付け根の果肉が指で少しへこむ位にやわらかくなると食べ頃です。

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